Namun tidak selalu bisa dapat Pempek yang pas dengan selera.
Kalaupun ada mungkin perlu usaha ekstra untuk mendapatkannya.
Nah sebagai solusi, berikut ada resep Pempek yang mudah membuatnya, tanpa harus mendapatkan ikan yang segar dulu.
Soal rasa ditanggung nggak kalah sedap, dibanding Pempek berbahan ikan.
Selamat mencoba.
PEMPEK DOS
Bahan:
Tepung terigu 100 grm
Tepung tapioka 300 grm
Telur ayam 2 butir
Minyak goreng
Air 1000 ml untuk merebus
Bumbu:
Bawang putih 7 siung, haluskan
Kaldu jamur 3 sdt
Garam 1 sdt
Merica ½ sdt
Air 250 ml
Cara Membuat:
Siapkan wajan, campur tepung terigu dengan air. Aduk hingga tercampur.
Tambahkan bawang putih halus. kaldu, garam & merica. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
Setelah mengental matikan api.
Pindahkan adonan ke dalam wadah yang agak besar. Lalu tambahkan telur. Aduk sampai rata.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan senduk kayu atau uleni dengan tangan, sampai adonan tercampur benar dan bisa dibentuk.
Bentuk adonan sesuai selera. Bisa dibentuk bulat-bulat, pempek lenjer (memanjang) atau dibentuk seperti pastel.
Didihkan air di panci, lalu masukkan pempek. Tunggu sampai pempek mengapung baru diangkat.
Goreng pempek hingga warna kecoklatan.
Saat menggoreng api sedang saja, jangan terlalu besar, agar pempek tidak meletus.
Siap dihidangkan dengan cuko.
Bahan Cuko Pempek:
Cabe merah keriting 7 buah
Cabe rawit merah 5 buah
Bawang putih 7 siung
Gula merah 5 buah (250 grm) sisir halus
Air asam jawa 1 sdm
Garam ½ sdt
Air 250 ml
Cara Membuat:
Campurkan cabe, bawang putih & garam lalu haluskan. Masukkan semua ke panci berisi air.
Masukkan juga gula & asam jawa. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Siap dihidangkan dengan Pempek.
Foto: MWDC
#pempekdossedap
#reseppempekdos
#reseppempek
#pempekdos
#pempek
« Prev Post
Next Post »