Hidangan Manado memang selalu juara. Karena kaya bumbu dan tentu kaya rasa. Tak heran, penggemar makanan atau masakan khas Manado kini makin luas, tidak hanya masyarakat Sulawesi Utara saja, juga dari berbagai wilayah Nusantara.
Ayam Tuturuga adalah satu masakan Manado yang jadi favorit. Sekilas penampilannya mirip Opor Ayam, tapi bumbu dan rasanya sangat berbeda.
Pedasnya cabe rawit, harumnya daun kemangi dan daun pandan, segarnya aroma daun jeruk serta legitnya santan, membuat citarasa Ayam Tuturuga sangat khas. Penuh sensasi.
Penggemar hidangan ini menyebutkan nikmatnya tiada duanya. Disantap dengan nasi hangat, selalu ingin tambah dan tambah lagi.
Ingin coba Ayam Tuturuga tapi jauh dari resto Manado?
Bisa dicoba dengan masak sendiri. Mungkin bisa jadi salah satu menu andalan di keluarga Anda. Selamat mencoba.
AYAM TUTURUGA
Bahan:
Ayam 6 potong, cuci bersih sisihkan
Santan 600 ml
Cabe rawit 10 buah
Daun kemangi 5 batang diambil daunnya saja
Daun jeruk 7 lembar
Daun pandan 1 lembar, potong-potong seukuran sekitar 2 cm
Air jeruk nipis 1 sdm
Serai 2 batang, memarkan
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Garam 1sdt
Bumbu halus:
Bawang merah 7 butir
Bawang putih 3 butir
Cabe rawit 4 butir
Jahe 2 cm
Kunyit 3 cm, dibakar dulu
Kemiri 3 butir (disangrai dulu)
Garam secukupnya
Cara membuat:
Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama sekitar 15 menit.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun pandan dan daun jeruk. Aduk hingga baunya harum lalu masukkan ayam.
Aduk hingga ayam terlumuri bumbu secara merata. Lalu tuangi santan. Aduk-aduk pelan hingga santan mendidih. Masukkan cabe rawit.
Kecilkan api. Masak terus hingga santan terlihat berminyak dan daging ayam sudah empuk. Kemudian masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Cek rasa. Angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.***
Resep & Foto oleh: Yanti Bachtiar
#resepayamtuturugamasakanmanado
#resepayamtuturuga
#masakankhasmanado
#ayamtuturuga
#masakanmanado
« Prev Post
Next Post »