Urap Sayuran adalah salah satu hidangan sayuran khas asal Pulau Jawa yang disukai hampir di seluruh Indonesia.
Umumnya dihidangkan saat ada hajatan, seperti di pesta pernikahan, khitanan
ataupun saat ulang tahun anak.
Rasanya sedap karena topingnya yang berupa parutan kelapa muda dengan bumbu
yang khas: kencur dan daun jeruk, terasa gurih sekaligus nikmat di lidah.
Anda ingin coba membuat Urap Sayuran, dengan bumbu yang manis pedas dan tahan
lama, di akhir pekan ini?
Berikut resepnya.
Bahan:
Kacang panjang 7 helai,
potong-potong pendek
Kol 100 grm, iris-iris
kasar
Bayam 100 grm, siangi daunnya
Toge 100 grm
Air untuk merebus
sayuran
Sedikit minyak goreng
Garam secukupnya
Kelapa muda parut 150
grm
Daun jeruk 3 lembar, iris tipis
Bumbu halus:
Bawang putih 3 siung
Cabe merah keriting 5
buah
Kencur 3 cm
Gula jawa 1 sdt
Cara membuat:
Cuci bersih semua
sayuran.
Siapkan satu panci
berisi air, didihkan dan bubuhi sedikit garam.
Rebus kacang panjang,
bayam, kol sendiri-sendiri hingga matang (tapi jangan terlalu lunak), angkat
dan tiriskan.
Toge cukup diseduh
dengan air bekas merebus sayuran sampai layu, tiriskan.
Siapkan wajan dengan
sedikit minyak goreng.
Tumis bumbu halus hingga
harum, masukkan kelapa parut dan daun jeruk, tambahkan garam secukupnya. Aduk
sampai kelapa sedikit kering. Cek rasa. Angkat.
Penyajian:
Siapkan piring datar.
Susun sayuran di atasnya, lalu bubuhi bumbu urap di atasnya. Aduk hingga rata
saat mau disantap.
Agar bumbu urap tahan
lama, jangan dicampur sebelum urap akan disantap.
Bila bumbu urap lebih. Masukkan
bumbu urap di wadah kedap udara, masukkan ke kulkas. Kukus sebentar bila mau
dihidangkan.***
Foto: MWDC
#urapsayuransedapsehat
#urapsayuranbumbutahanlama
#urapsayuranpedasmanis
#urapsayuran
#urap
#sayuran
« Prev Post
Next Post »