Ayam goreng dengan bumbu yang pas, rasanya sudah pasti enak. Namun ayam goreng disajikan dengan lumuran balado yang juga lezat, nikmatnya pun berlipat-lipat: luar dalam enak. Ayamnya nikmat, baladonya pun sedap.
Tak heran kalau hidangan Ayam Balado ini pastinya mengundang selera makan
siapa pun. Jadi hati-hati untuk Anda yang sedang menjalankan program diet. Satu
piring nasi hangat tentu tidak akan cukup.
Apalagi akhir tahun seperti sekarang ini. Hujan sering datang tiba-tiba,
baik siang atau sore hari, membuat perut cepat lapar.
Jadi, kalau ingin makan enak saat musim hujan bersama keluarga tercinta,
hidangkan saja Ayam Balado.
Ini dia resepnya.
AYAM BALADO*)
Bahan:
Ayam 1 ekor, potong 8
atau sesuai selera
Air 250 ml
Bumbu ayam:
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 8 siung
Ketumbar yang sudah disangrai 1 sdt
Jahe 2 cm
Garam secukupnya.
Daun jeruk 3 lembar
Sereh 1 batang digeprek
Bumbu balado:
Cabe merah keriting 25 buah
Bawang merah 10 siung
Daun jeruk 2 lembar
Air asam jawa 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdt
Garam secukupnya
Cara membuat:
Haluskan bumbu ayam: bawang putih, bawang merah,
ketumbar, jahe dan garam. Sediakan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu
hingga harum, lalu masukkan ayam. Aduk.
Tuangkan air, masukkan daun jeruk dan sereh. Masak sampai
mendidih dan air berkurang (tidak harus sampai air mengering). Matikan api. Diamkam
sampai dingin. Lalu angkat dan tiriskan.
Goreng ayam dengan minyak agak banyak, agar matang sampai ke dalam. Setelah
berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
Giling bumbu balado kasar saja, jadi tidak sampai halus cabenya.
Siapkan penggorengan dengan miyak bekas menggoreng ayam sebanyak 4 sdm.
Masukkan bumbu balado. Masak sampai harum dan sambal balado matang. Kecilkan
api.
Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam sambal balado. Aduk merata
hingga semua ayam terlumuri balado. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.***
CATATAN: Bila suka bisa ditambahkan kentang goreng
*) Resep oleh: Yanti Bachtiar
Foto: MWDC
#ayambaladonikmat
#ayambaladosedap
#resepayambalado
#ayamgorengbalado
#ayamgoreng
#ayambalado
« Prev Post
Next Post »