Mulai dari bumbunya, cara memasak bahkan cara menghidangkan, masing-masing
memiliki ciri khusus.
Salah satunya masakan dari Manado, Sulawesi Utara ini: Ayam Woku, biasanya
ditambah dengan kata Balanga, jadi: Ayam Woku Balanga, karena cara memasak yang
otentik adalah menggunakan belanga.
Ciri khas dari Ayam Woku ini adalah masuknya beragam daun dalam olahannya. Sehingga
menghasilkan rasa yang amat otentik dan so pasti super nikmat. Hingga tak heran
bila masyarakat Manado saat makan Ayam Woku selalu mengatakan: Rasa Tambah alias nikmat sekali.
Anda sedang ingin mencoba resep baru? Bisa dicoba Ayam Woku ini, ditanggung
sekeluarga akan berucap: rasa tambah!
AYAM WOKU
Bahan:
Ayam 1 ekor dipotong sesuai
selera (sekitar 12 – 16 potong)
Minyak goreng 1 sdm, untuk
menumis
Air 400 ml
Bumbu:
Daun kemangi 5 batang,
ambil daunnya saja
Daun jeruk 5 lembar
Daun bawang 2 batang
potong2 pendek
Daun kunyit muda 1
lembar
Daun salam 3 lembar
Tomat merah, iris-iris
Kaldu ayam bubuk 1 sdt
Gula pasir 1 sdt
Garam secukupnya
Bumbu halus:
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 5 siung
Cabe merah keriting 3
buah
Cabe rawit merah 5 buah
Kunyit 3 cm
Jahe 3 cm
Kemiri 3 buah (disangrai
terlebih dulu)
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga
harum, lalu masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk. Aduk sampai rata.
Selanjutnya masukkan
ayam, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk
hingga semua bumbu melumuri ayam.
Masak sampai mendidih
dengan api sedang. Setelah air mendidih baru masukkan garam, gula pasir, kaldu
ayam. Aduk lagi sampai semua bumbu tercampur rata. Masak hingga ayam empuk .
Cek rasa.
Terakhir masukkan irisan
tomat, daun bawang dan daun kemangi.
Angkat dan hidangkan
dengan nasi hangat.***
#reseolahanayam
#resepayamwokubelanga
#resepayamwokumanado
#resepayamwoku
#ayamwokumanado
#ayamwoku
« Prev Post
Next Post »