Untuk penggemar pedas,
makan rasanya kurang lengkap tanpa sambal. Selain resep sambal yang sudah
beragam dari berbagai daerah di Indonesia, mereka yang bergerak di bisnis kuliner
pun berkreasi dengan penuh semangat. Sehingga kini beragam jenis sambal pun bermunculan.
Sebut saja Sambal Bawang,
Sambal Mangga dan sebagainya. Dan kini
yang mulai hits adalah Sambal Cumi Asin.
Memang rasanya sangat sedap, pedas gurih
bikin nagih. Bisa jadi akan masuk dalam hidangan favorit keluarga.
Berikut resepnya. Silakan
dicoba.
SAMBAL CUMI ASIN*)
Bahan-bahan :
Cumi
asin basah 250 grm
Minyak goreng.
Bumbu:
Bawang
merah 9 siung
Bawang
putih 6 siung
Serai
1 batang digeprek
Cabai
rawit merah 9 buah
Cabai merah
kriting 33 buah
Daun
jeruk 3 lembar
Daun
salam 2 lembar
Garam 2 sdt
Gula
pasir 1sdt
Merica 1 sdt
Kaldu
jamur 1 sdt
Cara membuat:
Bersihkan cumi asin basah dengan air mengalir, buang bagian tengah atau tulang transparan yang biasa disebut pedang, lalu kupas kulitnya hingga benar-benar bersih, potong-potong kecil.
Rebus air hingga menididih. Rendam cumi dalam air panas sekitar 10 menit. Lalu tiriskan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng sebentar cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Haluskan bahan-bahan yang telah digoreng tadi, digiling atau diblender. Bila menghaluskan dengan blender, tambahan sedikit minyak sayur agar lebih mudah halus.
Goreng cumi dengan minyak panas hingga setengah matang, lalu sisihkan Panaskan minyak sayur secukupnya (sebaiknya menggunakan minyak baru) lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun jeruk, daun salam, gula, garam, merica dan kaldu jamur
Terakhir masukan cumi asin yang telah digoreng setengah matang tadi, aduk hingga bumbu meresap secara marata Angkat.
Hidangkan.
Nikmat disantap dengan nasi hangat.***
*Resep & foto oleh: Dinda Fahira Effendi
#resepsambalcumiasin
#sambalcumiasinsedap
#resepsambalcumi
#sambalcumiasinhits
#sambalcumiasin
#resepsambal
#sambal
#cumiasin
#cumi
« Prev Post
Next Post »