Rendang adalah makanan paling enak di dunia. Gelar ini bukan sekadar ungkapan para penggemar rendang, tapi dinobaktan secara resmi oleh CNN Internasional dalam World’s 50 Most Delicious Foods.
Gelar kehormatan itu bertahan selama 8 tahun berturut-turut dan terus bertahan di peringkat pertama hingga tahun 2019.
Sebagai orang Indonesia, kita patut bangga, karena rendang makanan khas dari Minangkabau ini diakui dunia kelezatannya.
Rendang dihidangkan dalam berbagai acara adat di Minang dan hidangan keseharian.
Pertanyaannya, apalah Anda pernah membuat rendang? Kalau belum, mungkin ini saatnya. Banyak resep rendang, bahkan di Minang pun beragam rasa rendangnya, lain wilayah lain pula rempah yang digunanakan.
Dan resep ini adalah resep warisan yang dijaga keasliannya. Mereka yang pernah mencoba rendang dari si pembuat resep, selalu memuja: legit, super enak, dagingnya empuk dan aftertase-nya sedap, tak ada rasa pahit atau rasa aneh dari rempah yang tersisa di ujung lidah.
Silakan coba
RENDANG DAGING*)
Bahan:
Daging sapi tanpa urat. 1 kg, cuci bersih,
sisihkan
Santan 2500 ml dari 3 butir kelapa tua yang sudah dikupas
kulit arinya, airnya diambi untuk memerah kelapa. Kalau kurang, bisa ditambah
dengan air biasa.
Kacang merah 100 grm. Rendam sekitar 10 menit. Cuci lalu
rebus sampai empuk, sisihkan.
Bumbu cemplung:
Serai 3 batang, geprek
Daun kunyit 1 lembar
Daun jeruk 8 lembar
Asam kandis 1 potong ukuran sedang
Bumbu haluskan:
Cabe merah keriting 250 gr
Bawang merah kupas 200 gr
Bawang putih kupas 7 siung
Jahe 3 cm
Lengkuas 3 cm
Kunyit 2 cm (dibakar dulu)
Garam secukupnya
Cara membuat:
Potong potong daging bentuk 4 persegi menjadi 20 potong.
Terus memasak dengan api kecil sambil sesekali kali diaduk hingga warna cokelat kehitaman dan rendang kering berminyak.
*Resep oleh: Yanti Bachtiar
Foto: MWDC
#masakrendangpadang
#rendangpadang
#rendangmasakanterenak
#rendangdaging
#reseprendangwarisanemak
#resepwarisanemak
#resepwarisan
#reseprendang
#rendang
#resep
#warisan
« Prev Post
Next Post »