Warga Jakarta tentu akrab dengan Nasi Uduk. Dan salah satu teman akrab Nasi
Uduk Betawi adalah Semur Tahu.Sedikit berbeda dengan semur dari daerah lain, Semur Tahu Betawi cukup
beragam bumbunya, sehingga rasanya pun amat lezat. Paduan kayu manis, cengkeh,
lada dan kecap manis membuat cita rasa semur ini sangat menggoyang lidah.
Beberapa orang mengatakan, Semur Tahu Betawi lezatnya sampai ke hati,
mengambarkan kenikmatannya yang sangat berkesan sampai tak terlupakan.
Sangat tepat dinikmati dengan Nasi Uduk. Tapi dengan nasi hangat biasa pun
sudah membuat satu piring tak akan cukup, karena ingin tambah dan tambah lagi.
Anda ingin coba untuk
hidangan keluarga tercinta? Ini resepnya.
SEMUR TAHU BETAWI
Bahan:
Tahu putih kotak 6 buah,
belah dua, goreng ½ matang
Minyak goreng 1 sdm
Bawang goreng untuk
taburan
Bumbu I
Haluskan:
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Kemiri 3 buah
Jahe 1 ruas
Garam secukupnya
Bumbu II
Ketumbar bubuk ¼ sdt
Merica bubuk ¼ sdt
Pala ¼ sdt
Cengkeh 3 butir
Kayu manis 1 ruas kecil
Gula pasir ½ sdt
Daun salam 1 lembar
Serai 1 batang, geprek
bagian putihnya
Kecap manis 3 sdm
Air asam jawa 2 sdm
Air 250 ml
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng,
tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, serai. Aduk.
Masukkan air lalu
cemplungkan cengkeh, kayu manis dan pala. Kemudian masukkan tahu. Aduk.
Tambahkan gula, merica bubuk, ketumbar bubuk, air asam jawa dan kecap. Aduk
sampai bumbu tercampur benar.
Masak sampai mendidih
dan kuahnya meresap ke dalam tahu dan tahu berubah warna menjadi coiklat.
Koreksi rasa.
Setelah kuahnya
mengental, angkat semur.
Siap dihidangkan, taburi
atasnya dengan bawang goreng.***
Foto: MWDC
#semurtahubetawi
#semurtahu
#semur
#tahu
« Prev Post
Next Post »