Balado Teri memang sangat mengundang selera makan. Makan balado teri dengan nasi putih hangat
plus beberapa irisan ketimun, sudah tak terkira nikmatnya.
Tetap cocok dinikmati untuk
makan pagi, makan siang pun makan malam.
Tapi yang agak
menjengkelkan, masak teri tawar yang ukurannya agak besar dan hasilnya tidak
kriuk. Terasa alot saat digigit.
Ternyata untuk dapatkan
balado teri tawar yang kriuk dan tahan lama kriuknya, ada sedikit trik yang
kudu diikuti. Tanpa trik ini teri tidak akan kriuk atau krispi.
Ini dia resep dan
triknya.
BALADO TERI TAWAR
Bahan:
Teri tawar ukuran
sedang 100 grm, buang kepalanya, sisihkan.
Minyak goreng
Bumbu:
Cabe merah keriting 8
buah
Cabe rawit merah 5 buah
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 1 siung
Daun jeruk 2 lembar,
sobek-sobek buang tulang daunnya
Gula putih ½ sdt
Garam secukupnya.
Cara membuat:
Giling cabe dan
lain-lain sampai ¾ halus.
Goreng teri tawar (tanpa
dicuci) dengan minyak yang tidak terlalu banyak dan dengan api sedang sampai
krispi. Tiriskan. Minyak bekas menggoreng teri dibuang.
Siapkan wajan bersih dan isi dengan 3 sdm minyak, panaskan lalu
masak cabe giling sampai harum dan matang. Matikan api. Diamkan beberapa saat
sampai cukup dingin, baru masukkan teri goreng, aduk sampai cabe tercampur rata. Angkat.
Siap hidangkan dengan
nasi hangat.
Setelah balado teri
dingin, simpan di wadah tertutup. Teri Balado akan tahan kriuk sampai beberapa
hari.***
Foto: MWDC
#teribaladokriuk
#teribaladokrispi
#teritawarbalado
#teritawarbalado
#baladoteritawarkriuk
#baladoterikriuk
#baladoteritawar
« Prev Post
Next Post »