TUMIS KACANG PANJANG TEMPE TOGE

 

Tempe baru-baru ini sempat menghilang di pasaran. Bukan karena penggemarnya menurun, namun karena pasokan kacang kedelai yang agak terhambat. Ditambah lagi harga kedelai menjulang. 

Akibatnya, beberapa pengrajin tempe menghentikan produksinya sementara. Mereka menunggu harga kedelai stabil sehingga bisa mematok harga yang sesuai.

Sekarang tempe sudah kembali normal beredar di pasaran. Namun, harganya sudah berubah, disesuaikan dengan harga kedelai. Meski demikian, tetap saja harga tempe masih terjangkau. Dan kangen pada tempe tidak pernah pudar. 

Tempe akan selalu dicari, meskipun kita sudah berada jauh di luar negeri. 

Kali ini bagaimana kalau membuat sayur yang salah satunya berbahan tempe. Cepat dan gampang sekali memasaknya, tapi penampilan dan rasanya amat sangat mengundang selera. Sayur dan tempenya sama-sama terasa krispi karena dimasak cepat.  

TUMIS KACANG PANJANG TEMPE TOGE

Bahan:

Kacang panjang 1 ikat kecil, cuci potong-potong sesuai selera

Toge 50 grm, cuci tiriskan

Tempe 50 grm, popng-potong kecil. Goreng, tiriskan

Air 3 sdm

Minyak untuk menumis

Bumbu:

Cabe merah kriting 3 buah, iris menyerong

Cabe rawit merah 2 buah, iris menyerong

Bawang merah 2 siung, iris tipis

Bawang putih 2 siung, iris tipis

Lengkuas 1 cm, geprek

Daun salam 1 lembar

Gula merah iris 1 sdm

Garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu masukkan kacang panjang, aduk hingga layu warnanya menjadi hijau tua. 

Tuangkan air, lalu tutup hingga air mendidih dan kacang panjang cukup empuk. Masukkan toge, aduk sebentar. Lalu terakhir masukkan tempe. Aduk rata. Tes rasa, bila sudah cukup, matikan kompor dan angkat sayur.

Siap dihidangkan untuk makan siang maupun makan malam.***

Foto: MWDC

#tumiskacangpanjangtempe

#olahantempe

#tempeselalusedap

#tempeselaludicari

Related Posts: