Sambal Ikan Roa kini kian banyak penggemarnya. Sambal khas Manado ini memang terkenal sedap. Pedas dan gurih, sangat sedap disantap dengan nasi hangat. Meski banyak dijual online, mungkin Anda lebih suka yang tidak terlalu banyak minyak? Bisa buat sendiri kok. Berikut resepnya.
Bahan:
Ikan roa kering 7
ekor ( bisa dibeli secara online)
Cabe merah
keriting 8 buah
Cabe rawit merah
5 buah
Bawang merah 4
siung
Daun jeruk 2
lembar
Garam secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
Ikan roa kering
dibuang kulit dan durinya. Bila tidak suka kepalanya, juga bisa dibuang. Disuir-suir
lalu rendam di air mendidih sekitar 10 menit. Tiriskan hingga bebas dari air.
Lalu diblender hingga halus.
Goreng ikan roa
halus di minyak yang sedang panasnya sambil sesekali diaduk. Setelah harum dan terasa
krispi, angkat dan tirikan.
Haluskan cabe
merah, cabe rawit dan bawang merah. Tambahkan daun jeruk yang sudah dirobek
kasar.
Taruh di wajan 2 sdm minyak goreng bekas mengggoreng ikan
roa. Panaskah lalu masukkan cabe halus, tumis hingga harum. Jangan lupa
tambahkan garam. Masukkan ikan roa goreng. Aduk rata. Angkat.
Siap disantap
dengan nasi hangat. Agar tahan lama, setelah dingin simpan di wadah tertutup.
Foto: MH
Tags:
#sambalikanroa
#sambalroasedap
#sambalroa
#sambalmanado
#ikanroa
#roa
« Prev Post
Next Post »